。昨天她吩咐下人出府买酸菜,他们一路摸到了京城外边儿,总算在农家买到了一坛。古人会将白菜腌制后用坛封存以延长保存期限,酸菜在这时候已经出现了。这种食材富贵人家不会沾,所以姜舒窈交代下人采买酸菜时，下人们都十分惊讶。酸菜味重,揭开坛盖后，满厨房都飘散着咸酸味。此时的腌制方法和后世稍有不同，味道有些许差异，但不会差太多。姜舒窈一边挑出酸菜切段,一边想着若是在听竹院吩咐丫鬟们腌制酸菜画面会不会太违和了些。即使不喜食酸之人，也多多少少会吃些以酸菜为佐料的菜品。比如酸菜肉末粉条包，酸菜牛肉，酸菜白肉等等，或者是煮面做米粉时,汤里搁点酸菜提鲜也很是美味。酸菜的酸比起醋来更为温和，开胃提神,醒酒去腻,韵味绝不输于鲜菜。吃起来口感脆生，咸鲜酸爽，香味扑鼻。姜舒窈今天要...

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