的动物肉,他们也照吃不误。----《中华帝国全志》,作者JeanBaptisteDuHalde,中文名杜赫德,法籍,1674—1743。即使牲口偶尔死于像胸膜肺炎一类的传染病,也还是这样做。不过,在他们看来,这类病畜肉要比死于其他疾病的病畜肉更差,因此出售的价格也较便宜,但还是都卖了,都被吃了。----《中国人的性格》,作者亚瑟·亨·史密斯,中文名明恩溥,美籍,1845-京兆人民食杂粮者,居十之七八。有秋收稻麦粜之于京师,而购杂粮以为食者。且不但贫民食杂粮,即中等以上小康人间,亦无不食杂粮。----《大中华京兆地理志》,作者林传甲,1919年编纂。北平肉价腾贵,贫民家庭不能常食,即偶一食之,其数量亦至有限。北平自口外运入羊群,羊肉售价低廉。北平工人家庭6个月内消费的肉食仅有6.39斤。北平近...

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